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掐圪瘩

掐圪瘩

【原料】 白面一斤

【辅料】 香油1.5两

【制法】 用冷水把面和起(硬些),用冷水斩出来,揉光,撕成小块按扁,抹上油,锅开了,用手指头撕住面,往上撕地卷起来(成为黄鼠耳朵样子)扔进去煮一会即成。

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