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农家小炒肉

农家小炒肉

农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。

主料:优质五花肉一条;

配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;

调料:柱候酱、盐、酱油、上汤;

做法:

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;

2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;

3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱候酱和酱油;

4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗;

5、八成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

一道香喷喷的小炒肉就可以上桌了!自己做农家小炒肉还可用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!喜欢吃辣的朋友,还可以加入适量“老干妈”来调制。

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